Encépagement : 100% syrah, vignes de 20 - 30 ans
Production et rendement : 35 hl/ha
Types de sol : plateau granitique à 350 m d’altitude,
sur la rive droite du Rhône.
Méthodes culturales : Culture de la vigne en
agriculture Biologique certifié par Ecocert et en Biodynamie certifié Biodyvin.
Ébourgeonnages, relevages, élimination des entre-cœurs et vendanges en vert se
fait manuellement.
Vinification : Vendange et tri manuel sur pieds et sur
table de tri. Egrappage à 100 %, encuvage et décuvage par gravité. Vinification
traditionnelle en cuves béton brut. Cuvaison de 28-32 jours avec pigeage,
pressurage avec un pressoir vertical à faible pression. Elevage de 12 mois en
demi-muids pour 30% et en cuve béton brute pour 70%.
Les vins du domaine
Le Domaine Les Bruyères est entièrement conduit en agriculture biologique (certifié par ECOCERT) et biodynamique c'est-à-dire une prise en considération des influences astrales, du rythme de la nature et l’utilisation de préparations végétales de type homéopathiques (certifié par BIODYVIN). Il est situé en plein cœur de l'appellation Crozes-Hermitage, sur un terroir de terrasses argilo-calcaires avec un sol drainé par des galets désagrégés.