“L'avis du Sommelier”
Le vignoble des Fiefs Vendéens désigne une appellation
d’origine contrôlée depuis le 10 février 2011. Avant, depuis le 24 octobre
1984, les vins étaient classés en appellation d’origine vin délimité de qualité
supérieure.Ils sont produits sur une superficie globale de 490
hectares, dans le département de la Vendée, dans la région des Pays de la
Loire. Les vignes s’étendent sur 5 terroirs distincts : Brem, Pissotte, Vix,
Chantonnay et Mareuil.
Ce vignoble est chargé d’histoire puisque le terme
"fief" provient du nom local de vignes plantées par les abbayes de
l’époque médiévale. Il désigne en réalité les "anciens fiefs du
Cardinal", en référence à Richelieu qui fut évêque de Luçon.
Concernant le terroir de Brem, 115 hectares de vignes sont
cultivés au bord de l’atlantique.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Exposition : Sud-Ouest
Sols : Schiste ardoisier gris bleu, limons et éléments
siliceux
Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Préparations biodynamiques : Compost de bouse MT Tisanes
(orties, prêle…) Labour, binage mécanique et manuel.
Vinification naturelle (sans souffre, LI).
Égrappage à 80 %. Macération 3 semaines en cuve bois
ouverte.
Elevage de 18 mois en barrique neuve.
Les vins du domaine
C’est en 1960 que Patrice Michon s’installe à Brem-sur-Mer
sur quelques ares de vignes appartenant à son père. Et c’est en 1984 que ses
deux fils Eric et Thierry rejoignent l’aventure. 25 ans plus tard, à l’île d’Olonne,
Patrice construit un chai de vinification. Et c’est à cette période que le
vignoble Michon devient Domaine Saint Nicolas du nom du lieu de son enfance :
Saint-Nicolas-de-Brem.
En 1995, le domaine passe en certification biologique été biodynamique
par les labels AB, Demeter, Biodyvin et Ecocert.
En 2014, Thierry Michon est rejoint par ses fils Antoine et
Mickaël.