“L'avis du Sommelier”
L’origine du cépage voudrait provenir d’un cépage de Chypre
apporté par Anne de Chypre lors de son mariage avec Louis II de Savoie en 1432.
Une autre source indiquait que les vignes étaient cultivées
sur les « coteaux des altesses », c’est-à-dire en terrasses étagées.
Mais les premières références à ce cépage remonte à 1530 et
défini comme lieu de culture, Lucey sur les flancs du Mont du Chat, un vignoble
connu sous le nom de Marestel depuis 1563.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Cépage : Altesse – vendangé à la main
Terroir : Balcon de
moraine glaciaire avec éboulis caillouteux
Vinification : Fermentation en
cuve thermo-régulée
Elevage : Élevé sur
lies fines pendant 10 mois
Les vins du domaine
Vers 1890, le Phylloxera détruit les ceps de vigne. Le fils de Joseph Marie, Antoine, les remplace par des plants greffés sur place. C'est à la suite de cet évènement que les pépinières de plants font leur apparition. Les flancs du Parc naturel du Massif des Bauges offrent un terroir unique. En plus d'une exposition favorable, les sols offrent des conditions diversifiées : moraines, cônes de déjection, éboulis... Les coteaux argilo-calcaires laissent un fort caractère à leurs vins. La Combe de Savoie et ses éboulis, offrent des crus fameux qui aident à la réussite de leur métier de viticulteur en combe de Savoie. Leur terroir unique leur permet de cultiver plus de dix cépages. Ceux-ci sont à majorité locaux et certains d'entre eux sont rares et uniques. Ils élaborent ainsi plus de 20 cuvées qui étonnent et réjouissent le palais des amateurs de grands vins.