Vendanges : manuelles
Viticulture : Vignoble en biodynamie
Vinification : Sans intrants, fermentation spontanée, non filtré, non collé.
Élevage : Sur lies, pour une texture ample et une complexité accrue.
Sélection de grains nobles
Vendanges : manuelles
Viticulture : Vignoble en biodynamie
Vinification : Sans intrants, fermentation spontanée, non filtré, non collé.
Élevage : Sur lies, pour une texture ample et une complexité accrue.
Sélection de grains nobles
Pour l’étymologie « gewurztraminer », la première partie
Gewürz signifie en allemand « épicé » ou « aromatique » tandis que la seconde
partie fait référence à la zone du Traminer (Tramino ou Termeno) dans le sud
Tyrol Italien.
Originaire d’Alsace, descendant du Traminer (ou Savagnin).
Cultivé principalement en France (Alsace : 7 200 ha), mais
aussi en Allemagne, Italie (Tyrol), États-Unis, Nouvelle-Zélande.
Superficie mondiale estimée : ~25 000 ha.
Les Sélections de Grains Nobles nécessitent une teneur en
sucre particulièrement élevée lors de la récolte et ne peuvent être mises en
vente qu’après 18 mois d’élevage. Le travail rigoureux des vignerons a été
salué par une reconnaissance officielle, inscrite dans un décret ministériel du
1er mars 1984. Depuis, la réglementation a été renforcée à plusieurs reprises,
notamment avec l’arrêté du 20 juin 2016. Ces vins d’exception sont élaborés à
partir de grains soigneusement sélectionnés, touchés par la pourriture noble.
Cette concentration extrême atténue l’expression variétale du cépage au profit
d’une puissance aromatique, d’une complexité et d’une longueur en bouche
remarquables.