Viticulture : Culture à plein vent. Travail du sol
Vendanges Manuelles
Vinification : Egrappage. Fermentation en cuve inox
thermorégulée. Remontage puis pigeage 2 fois par jour. Cuvaison de 25 jours. Pressurage
avec un pressoir pneumatique
Viticulture : Culture à plein vent. Travail du sol
Vendanges Manuelles
Vinification : Egrappage. Fermentation en cuve inox
thermorégulée. Remontage puis pigeage 2 fois par jour. Cuvaison de 25 jours. Pressurage
avec un pressoir pneumatique
« Vaqueiras » en provençal – tire son nom du latin
« Valléa Quadreria » qui signifie, vallée de pierres.
Situé dans le Haut-Vaucluse, au sud de la Vallée du Rhône,
Vacqueyras est un village provençal de caractère.
En 1414, le premier cadastre du Comtat Venaissin indique la
présence de vigne sur le village. En 1448, il est fait mention de taxes
prélevées sur les récoltes de raisins et de vins.
L’aire de production de l’appellation Vacqueyras est
répartie sur deux communes ; Vacqueyras et Sarrians.
En 1937, le village de Vacqueyras se situe dans l’aire
d’appellation des Côtes du Rhône. En 1955, il intègre l’aire des Côtes du Rhône
Villages notifiée par décret en 1967. Enfin, Vacqueyras acquiert ses lettres de
noblesse en Appellation locale « CRU » le 22 février 1990, par décision de
l’Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée (INAO), décision
entérinée par publication au Journal Officiel le 15 août 1990.
En chiffres :
230 familles de producteurs, 98 caves particulières, 40
maisons de négoce, 4 caves coopératives.
1460 hectares pour 45 000 hectolitres.
94% de rouge, 5% de blanc et 1% de rosé.