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AccueilVinsVertige Mondeuse Noir 2017
2017
Vertige Mondeuse Noir 2017 - Photo 1

Vertige Mondeuse Noir 2017

Rouge
35,00 €
Réf.SA-PG-VE17-75

Une belle rencontre avec Philippe Grisard et son terroir lors d'une belle journée de printemps. Cette cuvée Vertige du cépage savoyard : La Mondeuse noire, est une bombe atomique. Tout simplement un grand vin qui peut se faire oublier 15 ans dans une cave pour nous réserver tout son potentiel. Son Fruit compoté, épicé, ses tanins encore fermes avec ses notes de torréfactions sont exceptionnels.

Savoie - Jura - Bugey

Arômes : Fruité Epicé Puissant
Conservation : A garder
Format : 0,75 l
Cépages : 100% Mondeuse noire
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Éboulis calcaires à structure argileuse
Appellation : AOP Vin de Savoie

* Contient des sulfites

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35,00
l'unité
• En Stock
Plus que 5 bouteilles
Qté

Cépage : Mondeuse noire- vendangé à la main

Terroir : Balcon de roche mère calcaire et éboulis

Vinification : Fermentation intégrale en fûts, ½ de vendanges égrappées et ½ en grappes entières

Élevage : Élevé 9 mois en fûts de 2 à 3 vins

picto_Vigneron

“L'avis du Sommelier”

La Mondeuse noire, ce cépage si mythique de nos montagnes savoyardes. Pendant longtemps, on l’a apparenté à la Syrah mais les études génétiques récentes ont montré que la Mondeuse noire est bien un cépage différent de la Syrah. Sa réhabilitation dans les années 80 après le phylloxéra fût l’œuvre de Michel Grisard le frère de Philippe.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Maison Philippe Grisard

Cépage : Mondeuse noire- vendangé à la main

Terroir : Balcon de roche mère calcaire et éboulis

Vinification : Fermentation intégrale en fûts, ½ de vendanges égrappées et ½ en grappes entières

Élevage : Élevé 9 mois en fûts de 2 à 3 vins

Les vins du domaine
Vers 1890, le Phylloxera détruit les ceps de vigne. Le fils de Joseph Marie, Antoine, les remplace par des plants greffés sur place. C'est à la suite de cet évènement que les pépinières de plants font leur apparition. Les flancs du Parc naturel du Massif des Bauges offrent un terroir unique. En plus d'une exposition favorable, les sols offrent des conditions diversifiées : moraines, cônes de déjection, éboulis... Les coteaux argilo-calcaires laissent un fort caractère à leurs vins. La Combe de Savoie et ses éboulis, offrent des crus fameux qui aident à la réussite de leur métier de viticulteur en combe de Savoie. Leur terroir unique leur permet de cultiver plus de dix cépages. Ceux-ci sont à majorité locaux et certains d'entre eux sont rares et uniques. Ils élaborent ainsi plus de 20 cuvées qui étonnent et réjouissent le palais des amateurs de grands vins.


picto_CommentServir

Comment le servir

“Les Accords”

Viande
Sanglier, fondue de Chevreuil, épaule d'agneau grillée, carbonade de bœuf à la flamande

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 14 et 16°C
Service :
Peut être carafé ou aéré dans sa jeunesse
Région :
Savoie - Jura - Bugey
Appellation :
AOP Vin de Savoie
Cépages :
100% Mondeuse noire
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
2024 à 2032
Millesime :
2017
Rouge

“Degustation”

Oeil :

Couleur cerise à reflets violet.

Nez :

Fleuri, fruité (violette, cerise et myrtille) et épicé. Une finale sur des notes torréfiées.

Bouche :

Fraîche, fruité (cerise, mûre et violette) et épicée. Les tanins sont fermes avec un gros potentiel de garde.

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