Le Domaine de Mingraut a été bâti sur les 600 hectares de terres saintes d’un château où vivaient autrefois le marquis et la marquise de Nattes. Le domaine a l’avantage d’être d’un seul tenant, ce qui a permis à Véronique de réaménager le paysage, de présenter le vignoble sous son meilleur jour et de le refaçonner à l’image de la région. Depuis 2017, Véronique pratique l’agroforesterie, qui implique une gestion raisonnée des arbres et de l’enherbement. Le domaine est également à l’origine d’une cuvée spéciale de liquoreux bio, La Folie Douce, qui a obtenu plusieurs distinctions depuis 2005. Près de 8 000 grappes tendues sur un fil de fer sous la charpente de la cave qui donnent des bouteilles aux arômes de coings, avec une belle rondeur en bouche.
Les vins du Domaine de Mingraut sont appréciés pour leurs typicités car les raisins sont cueillis mûrs, vendangés et triés manuellement. Ils sont imprégnés de la fraîcheur des sols argilocalcaires et proposent des arômes marqués en bouche, que ce soit le côté poivré et fruité de la cuvée Passionnément, le tanin soyeux et subtil de la cuvée Sensuelle ou encore le caractère du terroir de la cuvée Carrément. À cela s’ajoutent des taux de sulfites très bas, dans la norme des vins natures, taux indiqués sur la contre-étiquette des bouteilles.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
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