Vincent Ruiz

Domaine du Gringet-Belluard

Vincent Ruiz, né en juin 1995, est un vigneron français originaire de l'Ardèche, reconnu pour son engagement dans la production de vins naturels. Il débute sa carrière en 2018 où il travaille aux côtés de Franck Balthazar, vigneron réputé du Rhône septentrional.

En 2020, Vincent Ruiz crée sa propre maison de négoce à Saint-Romain-de-Lerps, en Ardèche, se concentrant sur la vinification de cépages tels que la syrah et le grenache, issus de parcelles du plateau des Gras.

Après le décès de Dominique Belluard en 2021, Vincent Ruiz, en collaboration avec Franck Balthazar, reprend le domaine familial situé à Ayse, en Haute-Savoie. Ils renomment le vignoble en "Domaine du Gringet", en hommage au cépage autochtone emblématique de la région. Sous sa direction, le domaine continue de cultiver le gringet sur des coteaux escarpés composés d'éboulis calcaires et de moraines glaciaires, perpétuant ainsi l'héritage de son prédécesseur tout en apportant sa propre vision œnologique.

Parallèlement, Vincent Ruiz poursuit son projet personnel en vinifiant des cuvées sous le nom "Les Vins de Vincent", reflétant son attachement aux terroirs de l'Ardèche et son savoir-faire acquis au fil des années.

À travers ces initiatives, Vincent Ruiz s'affirme comme une figure montante du vin naturel en France, alliant respect des traditions et innovation dans ses pratiques viticoles.

Savoie - Jura - Bugey

Cépages : Gringet, mondeuse, Roussette altesse

Culture : Biodynamie

“Son histoire”

Le Domaine du Gringet, situé dans le village d'Ayse en Haute-Savoie, est un vignoble emblématique dédié à la préservation et à la valorisation du cépage autochtone Gringet. Ce cépage blanc rare, endémique de la vallée de l'Arve, ne couvre que 22 hectares dans le monde, dont 10 sont cultivés par le domaine.

Fondé par Dominique Belluard, le domaine a acquis une renommée internationale grâce à ses vins biodynamiques issus du Gringet. Après le décès de Dominique en 2021, le vignoble a été repris par une équipe de quatre partenaires passionnés, dont Miguel Sarzier, Vincent Ruiz, Rapahel Bennour et Franck Balthazar qui assurent la continuité de l'héritage en renommant le domaine en Domaine du Gringet.

Le vignoble s'étend sur des coteaux escarpés composés de sols d'éboulis calcaires et de sédiments glaciaires, offrant un terroir unique propice à l'expression du Gringet. Outre ce cépage majoritaire, le domaine cultive également un hectare d'Altesse (cépage blanc) et un hectare de Mondeuse (cépage rouge).

Pionnier de la viticulture biodynamique dans la région, le Domaine du Gringet maintient des pratiques respectueuses de l'environnement, favorisant la biodiversité et l'expression authentique du terroir. Les vendanges manuelles et les fermentations avec des levures indigènes sont des éléments clés de leur approche.

Le domaine produit une gamme de vins tranquilles et effervescents, mettant en avant la pureté et la finesse du Gringet. Parmi les cuvées emblématiques, on trouve le "Vers Etraz", un vin blanc issu de parcelles spécifiques, fermenté avec des levures indigènes et élevé sur lies fines pour développer complexité et texture.