Dolia IGP Alpilles 2018
La cuvée Dolia tire son nom des jarres antiques utilisées pour vinifier
les vins dans l'Antiquité. Cependant, c'est davantage un hommage aux méthodes
de vinification traditionnelles, car des études ont démontré que l'utilisation
d'œufs en béton convient mieux au terroir et aux cépages locaux. Au niveau
olfactif, ce vin révèle des arômes fumés, accompagnés de subtiles nuances de
champignons frais, de fenouil et de laurier. Après une aération appropriée, des
notes de pêche jaune, d'agrumes et une pointe d'anis se manifestent également.
En bouche, il confirme son harmonie avec le bouquet aromatique, offrant une
belle rondeur et une générosité ensoleillée caractéristique du terroir de
Saint-Rémy-de-Provence, sans pour autant être pesant ou excessivement alcoolisé.
Ce vin remarquable se prolonge avec de jolis amers.
49,00
€