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Domaine Sylvain Faudot

Sylvain Faudot

Domaine Sylvain Faudot

Sylvain Faudot est un vigneron passionné et respecté, installé dans le Jura, une région viticole française réputée pour ses vins uniques. Après des études en œnologie et des expériences dans divers domaines viticoles, il a repris en 2003 les vignes familiales à Montigny-lès-Arsures, un village connu comme le "berceau du vin jaune". Sylvain Faudot cultive ses vignes en agriculture biologique, avec un profond respect pour la nature et le terroir. Ses vins, souvent élaborés selon des méthodes traditionnelles, reflètent la pureté et la complexité des cépages jurassiens, comme le Savagnin ou le Poulsard. Reconnu pour son travail minutieux et son engagement, il est considéré comme l'un des artisans du renouveau viticole dans le Jura.

Savoie - Jura - Bugey

Cépages : Trousseau, Poulsard, savagnin, chardonnay, pinot noir

Culture : Biologique sans label

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“Son histoire”

Le domaine Sylvain Faudot, situé à Montigny-lès-Arsures dans le Jura, est un exemple emblématique de la viticulture artisanale et respectueuse de l'environnement. Sylvain Faudot y exploite environ 6 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la santé des sols. Le domaine produit une gamme de vins qui reflètent le terroir unique du Jura, incluant des vins emblématiques comme le Vin Jaune, le Vin de Paille, ainsi que des rouges, des blancs et des macérations à base de cépages locaux tels que le Savagnin, le Poulsard, le Trousseau et le Chardonnay.

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Ses produits

Arbois Cuvée St Antoine, Arbois Vin Jaune, Côtes du Jura En Vignoles, Macvin du Jura, arbois pinot noir au désert

"Mais aussi"

Découvrez les vins du domaine

Arbois Tradition Cuvée Saint Antoine

Arbois Tradition Cuvée Saint Antoine

La cuvée Arbois Tradition Cuvée Saint Antoine blanc du domaine Sylvain Faudot est un vin blanc du Jura, principalement issu du cépage Savagnin et Chardonnay, cultivé en agriculture biologique. Élevé en fûts de chêne, il révèle des arômes complexes de noix, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité caractéristique du terroir argilo-calcaire d'Arbois. Ce vin incarne l'élégance et l'authenticité des vins jurassiens, alliant tradition et finesse.

Chardonnay En Vignoles Côtes du Jura

Chardonnay En Vignoles Côtes du Jura

Cette cuvée issue du vignoble jurassien reflète parfaitement l’expression de son terroir. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin blanc dévoile une belle complexité aromatique avec des notes de fruits secs, d’amandes et une touche minérale. En bouche, il offre un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec une finale persistante marquée par une légère salinité. Issu d'un terroir qui ne fait pas semblant, ce blanc nous embarque dans une valse qui s'étire comme un coucher de soleil sur les montagnes jurassiennes.

Trousseau En Vignoles Côtes du Jura

Trousseau En Vignoles Côtes du Jura

Cette cuvée met en valeur le cépage Trousseau, typique du vignoble jurassien. Elle se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez expressif aux arômes de fruits rouges, de violette et de notes épicées, notamment de poivre frais. En bouche, ce vin offre une belle finesse, avec des tanins souples et une structure équilibrée. Idéal pour accompagner du gibier, des champignons, des fromages à pâte molle ou encore de la charcuterie, ce Trousseau séduit par son élégance et sa buvabilité. Une belle expression du terroir jurassien, signée Sylvain Faudot.

Vin Jaune Côtes du Jura

Vin Jaune Côtes du Jura

Si le Jura avait une potion magique, ce serait bien le Vin Jaune ! Et chez Sylvain Faudot, on ne plaisante pas avec cette merveille dorée. Vieilli pendant six ans et trois mois sous voile, ce vin prend tout son temps pour se transformer en un élixir aux arômes de noix, de curry et d’épices exotiques. Un vin qui a plus de patience qu’un moine tibétain et plus de caractère qu’un comté affiné 36 mois ! En bouche, c’est une explosion de saveurs : puissant, complexe et persistant, il laisse une empreinte aussi marquante qu’un bon mot après quelques verres. Et pour l’accompagner ? Du poulet au vin jaune, une belle tranche de comté ou même un tête-à-tête avec soi-même, parce que ce vin se suffit à lui-même ! Un monument du Jura, version Sylvain Faudot : authentique, généreux et inoubliable.

Macvin

Le Macvin de Sylvain Faudot est un vin de liqueur du Jura, produit en mélangeant du moût de raisin avec du Marc du Jura, puis vieilli en fûts de chêne. Le Macvin de Sylvain Faudot se distingue par ses arômes de fruits mûrs (abricot, prune), d'épices et de miel, avec une belle longueur en bouche. Il est souvent servi en apéritif ou en accompagnement de desserts, et incarne parfaitement l'artisanat et le terroir du Jura. Sylvain Faudot, fidèle à sa philosophie, veille à respecter les méthodes traditionnelles tout en garantissant une grande finesse et équilibre à ce vin de liqueur emblématique.

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