Sylvie Vacheron & Bruno Gaspard

Le Clos du Caillou

Sylvie Vacheron est une vigneronne passionnée et expérimentée, à la tête du Clos du Caillou, un domaine prestigieux situé dans la région de Châteauneuf-du-Pape, en Vallée du Rhône. En 1995, elle rejoint le domaine, fondé par son mari Jean-Pierre Vacheron, et décide de l’amener vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Très impliquée dans le travail au vignoble, Sylvie s’investit pleinement dans la gestion du domaine, où elle cultive les vignes en agriculture biologique puis en biodynamie à partir de 2005.

Son engagement pour une viticulture durable et une vinification sans artifice permet au Clos du Caillou de produire des vins authentiques, empreints de l’identité de ce terroir exceptionnel. La philosophie de Sylvie est de laisser le terroir s’exprimer pleinement à travers les vins, en respectant le naturel et en mettant l’accent sur l’équilibre et la pureté des saveurs.

Bruno Gaspard est un vigneron et œnologue reconnu qui collabore étroitement avec Sylvie Vacheron au Clos du Caillou. Il a rejoint le domaine en 2000 et y apporte son expertise technique en matière de vinification et de gestion du chai. Avant cela, Bruno a une solide expérience dans plusieurs autres régions viticoles, ce qui lui permet de mettre en place une approche rigoureuse et innovante.

En tant qu’œnologue, Bruno se distingue par son approche de la vinification, qui vise à laisser le vin s’exprimer dans toute sa pureté et sa complexité, tout en intégrant les principes de la biodynamie et du respect du terroir. Il est également responsable du travail au chai, où il veille à l’élaboration de vins d’une grande finesse, équilibrés et représentatifs des terroirs de Châteauneuf-du-Pape.

Ensemble, Sylvie Vacheron et Bruno Gaspard forment une équipe passionnée et complémentaire, dédiée à l’excellence et à la pérennité du Clos du Caillou.

Rhône

Cépages :

Viognier, roussanne, clairette blanche, grenache blanc, bourboulenc, mourvèdre, carignan, counoise, syrah, grenache

Culture : Biodynamie

“Son histoire”

En 1956, Paul Pouizin, le grand-père de Sylvie, a acheté le Clos du Caillou, qui était alors un domaine modeste avec seulement quelques vignes, un peu de bois et un vieux corps de ferme. « À l’époque, il n’y avait rien de ce qu’on connaît aujourd’hui », se rappelle Sylvie Vacheron, qui a repris le domaine avec son mari, Jean-Denis Vacheron, en 1995. Au fil des années, avec l'aide de son père, puis de son mari et aujourd'hui de Bruno Gaspard et de leur équipe, le domaine a connu un véritable essor. Aujourd’hui, le Clos du Caillou s'étend sur 56 hectares, dont 10 hectares en AOC Châteauneuf-du-Pape. Cependant, le domaine aurait pu bénéficier d’une plus grande superficie en AOC, mais en 1936, l’ancien propriétaire a refusé d’accueillir les experts chargés de la procédure de classement. Résultat : les vignes à l’intérieur du domaine ne furent pas inscrites dans l'aire d’appellation, et le Clos du Caillou reste une enclave au sein de Châteauneuf-du-Pape, cultivé en Côtes-du-Rhône.

En 1995, Claude Pouizin, le père de Sylvie, pose un ultimatum : « Si vous ne reprenez pas le domaine, je le vends ! » À ce moment-là, Sylvie et son mari vivent en Loire, où Jean-Denis, issu d’une famille de vignerons, gère le domaine Vacheron à Sancerre. « Nous avons décidé de tenter l’aventure dans le Sud », explique Sylvie, « avec l’objectif de développer les réseaux commerciaux. » Jean-Denis s’occupe du vignoble et des vinifications, tandis que Sylvie s'implique activement dans les travaux agricoles. En à peine six ans, le Clos du Caillou devient l’un des meilleurs domaines de l’appellation. Mais après la tragédie de la perte de Jean-Denis dans un accident de voiture en 2002, Sylvie pense tout abandonner. « Heureusement, mes beaux-parents et les vignerons de Châteauneuf-du-Pape m'ont encouragée à continuer », confie-t-elle. Elle rencontre alors Bruno Gaspard, un vinificateur passionné qui va jouer un rôle clé dans la relance du domaine. Peu à peu, le Clos reprend son envol et la famille Vacheron forme une équipe unie et déterminée.

Aujourd'hui, la nouvelle génération entre en scène. Marilou Vacheron, la fille de Sylvie, a rejoint l’équipe commerciale après une école de commerce à Lille, tandis que son frère Axel se forme en viticulture en Suisse. À 60 ans, le Clos du Caillou écrit une nouvelle page de son histoire, avec une équipe prête à relever de nouveaux défis.