La région des vins de Bourgogne

Rodolphe Demougeot nous dévoile un Savigny-Lès-Beaune Les Bourgeots est tout en gourmandise et en délicatesse. Situé sur un terroir assez complexe, les notes de fruits rouges et les tanins soyeux en font un grand de l’appellation.

Thierry Mortet nous propose un magnifique Chardonnay avec des arômes typiques du cépage ! D'une incroyable concentration aromatique, d'une belle longueur et beaucoup de finesse. Un vin plaisir !

Aude & Guillaume Lavollée nous dévoile un Chambolle-Musigny d'une incroyable richesse aromatique et d'une élégance qui le place directement dans la cour des très grands vins. Une vinification d'orfèvre et non interventionniste. Un vin d’une grande finesse, des notes de fraise, de groseille et de canneberge, une belle fraîcheur et avec des tanins quasi-imperceptibles. Tout simplement splendide !

C'est tout simplement un vin grandiose ! Aude & Guillaume Lavollée nous dévoile un Corton Grand cru Les Combes qui est une vraie référence de l’appellation. C'est un vin remarquable d'équilibre et de justesse. Un nez plein de fruits comme la groseille, le burlat mais aussi des notes épicées et un boisé élégant. Un vin exceptionnel pour un domaine exceptionnel !

Situé en bas de coteau et plein sud sur un terroir de rognons siliceux et calcaires à silex, cet Aloxe-Corton est un véritable vin d’orfèvre tant la finesse de ces arômes et son remarquable équilibre sont en parfait harmonie. De grande dimension, c’est un vin qui saura se faire oublier en cave mais pas en bouche.

Le domaine Chêne nous présente une cuvée magnifique issue du Chardonnay. Cette cuvée prestige est un grand moment de dégustation. Ses arômes de fruits exotiques de type ananas et ses notes florales en fait un vin rond, fruité et d'un très bon équilibre. Ce vin gourmand pourra se servir en apéritif, un veau à la crème ou encore un poisson.

Le domaine Chêne nous présente une magnifique cuvée issue de l'incontournable Chardonnay. Cette cuvée Saint-Véran La Grande Vigne est un vin gourmand ou l'équilibre entre la tension et le gras s'harmonise parfaitement. Ses arômes de fruits frais, ses notes florales et ses notes de fruits sec  en font un vin complexe avec une belle fraîcheur, une bouche ronsde et vineuse. 

Le domaine Chêne nous présente une cuvée magnifique issue du Pinot noir et élevé en fût. Cette cuvée est un vrai régal tant par ses arômes typiques du cépage que par sa réalisation. Ses arômes de fruits noirs, ses notes de cerises en fait un vin rond, fruité, boisé et d'un très bon équilibre. Ce vin gourmand pourra se servir en apéritif, des gibiers, viandes rouges, etc. Un excellent rapport qualité prix !

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose une cuvée exceptionnelle. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. C'est un grand vin pour un grand domaine !

Ce Pommard est un plaisir tant au nez qu'en bouche. C'est un vin remarquable d'équilibre et de justesse. Un nez qui "pinotte" avec ses arômes de cerise et de framboise mais aussi ses notes fumées et animales. Un vin exceptionnel pour un domaine exceptionnel !

Paul Garaudet est un grand vigneron de Monthelie et son Volnay est encore une des ses réussites. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Des arômes de violettes, de groseille de pruneau avec un léger sous-bois. C'est un grand vin pour un grand domaine !

Paul Garaudet est un grand vigneron de Monthelie et son Volnay est encore une des ses réussites. Ce Volnay 1er cru Les Roncerets est une concentration de ce qu'il faut pour être un grand vin. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Des arômes de violettes, de framboise, d'épices et d'un léger sous-bois. C'est un grand vin pour un grand domaine !

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose la cuvée Paul issue de vignes âgées de 50 ans. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Le nez de fruits frais et la bouche avec une structure tannique souple en fait un bourgogne à déguster dès à présent. 

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose la cuvée Paul issue de vignes âgées de 50 ans. Quand la finesse s'associe à une magnifique concentration aromatique. Le nez de fruits frais et la bouche avec une structure tannique souple en fait un bourgogne à déguster dès à présent. 

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Une cuvée juste fantastique par sa complexité et sa finesse. C'est un grand vin qui mériterait un genou à terre avant de le déguster. Son bouquet évoque les notes de fruits secs, les notes plus florales et minérales. Un vin plaisir et de bonne garde.

Paul Garaudet est un personnage incontournable de la Bourgogne. Situé à Monthelie entre Meursault et Volnay, il nous propose un magnifique Chardonnay avec des arômes typiques du cépage ! D'une incroyable concentration aromatique, d'une belle longueur et beaucoup de finesse. Un vin plaisir !

Cette cuvée La Gaudine est un vin tout en finesse et en fruit. Ses arômes de fleurs blanches, de fruits et sa note de miel est un appel au plaisir. C'est un vin qui pourra se suffire à lui-même ou pourra vous accompagner tout au long d'un repas.

Cette cuvée Maizières est un vin tout en finesse et en fruit. Ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et sa note de miel est un appel au plaisir. C'est un vin qui nous fait saliver ! Un très beau Rully qui pourra se sublimer sur une volaille, un poisson de rivière. 

Plus fin que « Longeroies » et « Clos du Roy », le climat « La Montagne » montre une maturité de fruit incroyable. Le nez est tout simplement séduisant, sur la fougère et la violette mais aussi la griotte et les épices douces. La bouche est gourmande, sur le fruit et la vanille. La finale reste fraîche avec des tanins fermes qui sauront patienter quelques années.

Un bourgogne avec une belle structure, bien équilibré avec des arômes floraux, mais aussi d’agrumes confits et soutenues par une belle tension. Un modèle d’équilibre qui saura vous satisfaire tant sur les crustacés que sur les poissons gras ou les fromages doux ou à pâte molle.  

Le prince de l’AOC Marsannay, Sylvain Pataille nous présente sa cuvée emblématique ! Un nez sur des notes de miel, une belle minéralité, un beau jus sur les agrumes et la poire et une finale presque mentholée et sur une belle tension. Un grand blanc de gastronomie ! 

Le prince de l’AOC Marsannay, Sylvain Pataille nous présente cette magnifique cuvée ! Un nez sur des notes de miel, une belle minéralité, un beau jus sur les agrumes soutenu par une belle tension. Un grand Marsannay !

Le prince de l’AOC Marsannay, Sylvain Pataille nous présente un magnifique Bourgogne aligoté ! Un cépage bien trop souvent dénigré. Et comme Sylvain transforme tout ce qu’il touche en cru incroyable, laissez-vous tenter. Mêlant les notes grillées, les agrumes et les fleurs blanches, cette cuvée est soutenue par une tension qui fait saliver. 

Aude & Guillaume Lavollée nous dévoile un Chambolle-Musigny d'une incroyable richesse aromatique et d'une élégance qui le place directement dans la cour des très grands vins. Une vinification d'orfèvre et non interventionniste. Un vin d’une grande finesse, des notes de fraise, de groseille et de canneberge, une belle fraîcheur et avec des tanins quasi-imperceptibles. Tout simplement splendide !

Aude & Guillaume Lavolée nous dévoile un Beaune tout en finesse et rafraîchissante. Lulunne est tirée du nom de la source présente sur la parcelle et qui donnera lieu à cette cuvée. Minérale, élégante, avec ses notes florales et d’agrume, cette cuvée est un vrai plaisir pour les papilles. 

Aude & Guillaume Lavolée nous dévoile un Beaune tout en finesse et rafraîchissante. Lulunne est tirée du nom de la source présente sur la parcelle et qui donnera lieu à cette cuvée. Minérale, élégante, avec ses notes florales et d’agrume, cette cuvée est un vrai plaisir pour les papilles. 

Aude & Guillaume Lavollée nous dévoile un Pommard vieilles vignes qui est un vrai plaisir tant au nez qu'en bouche. C'est un vin remarquable d'équilibre et de justesse. Un nez qui "pinotte" avec ses arômes de cerise, de framboise et de musc. Un Pommard avec des tanins soyeux et d’une belle longueur.

Aude & Guillaume Lavolée nous dévoile un Chassagne-Montrachet 1er cru de la pareclle Clos Saint Jean. Cette parcelle tire son nom des moines de l'abbaye St Jean de Santenay qui s’en occupèrent. Cette cuvée est incroyable de richesse aromatique et d'une élégance qui le place directement dans la cour des très grands vins. Une vinification d'orfèvre et non interventionniste. Il pourra accompagner un foie gras, une volaille, etc. Tout simplement splendide !

Un vin énorme et ce n’est pas l’appellation qui dira le contraire ! Ce Clos de Vougeot est d’une grande complexité sur le bourgeon de cassis, le coquelicot, la framboise, l’anis, la réglisse. Vous l’aurez compris c’est un vin riche qui a un grand avenir. De grande dimension, c’est un vin qui saura se faire oublier en cave mais pas en bouche.

Le domaine Génot Boulanger nous présente une cuvée magnifique issue du Pinot noir. Cette cuvée est un vrai régal tant par ses arômes typiques du cépage que par sa réalisation. Son premier millésime avec la certification d’agriculture biologique. Ses arômes de fruits noirs, ses notes de cerises en font un vin rond, fruité et d'un très bon équilibre. Ce vin gourmand pourra se servir en apéritif, viandes blanches, etc. Un excellent rapport qualité prix !

Un Givry 1er cru sur le lieu-dit les Grands-Prétans, sur une parcelle de 1.50 ha.  C’est un Givry tout en élégance et en gourmandise. Les notes de fraise, framboise et de griotte se conjuguent avec une bouche ample et veloutée. L’élevage discret met vraiment en valeur ce terroir unique. Un vrai plaisir immédiat et qui pourra patienter encore quelques années en cave mais sans jamais l’oublier. 

Le Beaune 1er cru rouge Les Champs-Pimont est issu d’une parcelle de 0,90 ha d’environ 50 ans. Puissant et gourmand, ce vin présente des notes de fruits des bois bien mûrs avec une finale sur la truffe. C’est un vin d’une belle élégance dans ce très grand terroir à rouge.

Guillaume & Jean-René Nudant nous proposent un magnifique Chardonnay avec des arômes d'une incroyable concentration aromatique et d'une belle longueur. Ses arômes généreux de fruits frais, de silex légèrement fumé et son élégance naturelle en font un compagnon idéal pour vos apéritifs, volailles, veau et autres poissons de rivière. 

Guillaume & Jean-René Nudant nous proposent un magnifique Ladoix 1er cru sur la parcelle des Gréchons (l’un des onze premiers crus de Ladoix) que seulement quelques vignerons ont la chance de se partager. Minéral et généreux à la fois, c’est une cuvée sur les notes florales et des notes de noisettes avec une belle longueur et une belle tension. Un grand vin de bourgogne ! 

Un Puligny-Montrachet Les Charmes pour les amateurs de Bourgogne blanc complexe et suave. Une cuvée généreuse mais avec une belle fraîcheur sur des notes de fruits jaunes bien mûrs et des notes florales. En bouche, c’est suave mais toujours avec cette élégance due à son rang ! 

Un Puligny-Montrachet 1^er cru Les Folatières d’une grande richesse aromatique. Une cuvée généreuse mais avec une belle fraîcheur sur des notes de fruits jaunes bien mûrs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, c’est suave mais toujours avec cette élégance due à son rang ! 

Le Corton Charlemagne est l'un des six Grands Crus blancs de la Côte de Beaune et il est coté comme l'un des meilleurs blancs du monde. Il faut savoir patienter pour en découvrir tous ses secrets ! Le « grand » que dis-je « l’immense » blanc de la Bourgogne.

Cette cuvée est un vrai régal tant par ses arômes typiques du cépage que par sa réalisation. Ses arômes de fruits rouges, ses notes de cerises et de fraises en font un vin juteux, fruité et d'un très bon équilibre. Ce vin gourmand pourra se servir en apéritif, viandes blanches, etc. Un excellent rapport qualité prix !

Un vin énorme et ce n’est pas l’appellation qui dira le contraire ! Cet Echezeaux Grand Cru est d’une grande complexité sur des notes d’animales, de sous-bois, de pruneau. Vous l’aurez compris c’est un vin complexe qui a un grand avenir. De grande dimension, c’est un vin qui saura se faire oublier en cave mais pas en bouche.

Un Meursault Clos du Cromin d'un charme ravageur, tout en sensualité. Un nez de fruits jaunes à chair blanche comme la pêche blanche et une belle finale sur des notes boisées très élégantes. En bouche, c’est sensuel, avec un joli volume et une belle fraîcheur en fin de bouche. Un grand vin qui sublimera un foie gras, un poisson, un crustacé grillé ou en sauce, etc.

Un Givry à la hauteur de sa réputation. Ses arômes de fruits noirs, ses notes florales et animales, cette bouche suave sur le fruit en fait un joli flacon qui accompagnera parfaitement vos gibiers à plumes, volailles et autres mets fins.